Ингредиенты:

- Печенье (песочное, для основы) — 300 г
- Масло сливочное (для основы) — 170 г
- Какао-порошок (для основы) — 3 ст. л.
- Творог (жирный) — 550 г
- Сметана (не менее 22% жирности) — 200 г
- Яйцо — 3 шт.
- Сахарная пудра — 140 г
- Ванилин — 1 щепотка
- Пряник (шоколадный) — 350 г
- Пудинг ванильный — 25 г
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка

 

 

Приготовление:
 

• Печенье пропускаю через мясорубку, добавляю какао-порошок и размягченное сливочное масло.

• Массу хорошо перемешиваю.

• Готовлю две полосы пергамента шириной около 5–7 см, в длину они должны быть такими, чтобы покрывали чашу и выступали за края.

• Чашу смазываю растительным маслом, выкладываю крестообразно полоски из пергамента, из песочной массы формую основу для чизкейка с бортиками.

• Готовлю творожную массу. В миске соединяю творог, желтки, половину сахарной пудры, сметану, ванилин. С помощью блендера тщательно вымешиваю массу и измельчаю кусочки творога.

• Добавляю к творожной массе ванильный пудинг, массу хорошо перемешиваю.

• Охлажденные белки взбиваю миксером со щепоткой соли, постепенно добавляю оставшуюся сахарную пудру, взбиваю до пиков.

• Частями добавляю взбитые белки к творожной массе, аккуратно перемешиваю массу движениями сверху вниз.

• Выливаю 1/4–1/3 часть творожной массы в чашу с песочной основой.

• Выкладываю шоколадные пряники.

• Выливаю оставшуюся творожную массу.

• Чашу помещаю в мультиварку (при закрытии крышки концы пергамента должны выглядывать).

• Готовлю чизкейк сначала на программе "Выпечка" 50 минут, а затем на программе "Поддержание" 60 минут. Чашу вынимаю из мультиварки, даю чизкейку полностью остыть.

• С помощью полосок пергамента достаю чизкейк из чаши. Чизкейк готов!

Приятного аппетита.